Ingredientes
- 150g de Tremoço Agrinemus (triturado e previamente desidratado)
- 1/3 caneca de groselhas
- 1/3 caneca de alcaparras
- 1 Mão cheia de coentros picados
- 1 pequena cebola vermelha – finamente fatiada
- 1 pequena abóbora de manteiga ou uma pequena Okaido – cortada em cubos e assada
- 2 pequenas beterrabas – cortadas em cubos e assadas
- 100g de queijo feta
- 1 pacote 100g de Rucúla
Instruções
- Misture muito bem todos os ingredientes do molho.
- Coloque o tremoço já triturado, juntamente com groselha, alcaparras, cebola roxa numa taça e,em seguida, despeje um pouco do molho, misture reserve durante 30m.
- Colocar numa travessa a cama de rúcula, colocando de seguida a abóbora e beterraba assadas.
- De seguida o preparado do tremoço/groselha/alcaparras/cebola e o queijo feta.
- Cobrindo em seguida, com o molho restante.
- Espalhe os coentros picados e pequenas fatias de cebola vermelha para servir.
Molho para salada
- 2 Colheres de Sopa de vinagre de vinho tinto
- 100 mls de azeite
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de caril
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de noz moscada
- 1 pitadade sal marinho ou flor de sal