Salada de tremoço com abóbora, beterraba assada e queijo feta

Ingredientes

  • 150g de Tremoço Agrinemus (triturado e previamente desidratado)
  • 1/3 caneca de groselhas
  • 1/3 caneca de alcaparras
  • 1 Mão cheia de coentros picados
  • 1 pequena cebola vermelha – finamente fatiada
  • 1 pequena abóbora de manteiga ou uma pequena Okaido – cortada em cubos e assada
  • 2 pequenas beterrabas – cortadas em cubos e assadas
  • 100g de queijo feta
  • 1 pacote 100g de Rucúla

Instruções

  • Misture muito bem todos os ingredientes do molho.
  • Coloque o tremoço já triturado, juntamente com groselha, alcaparras, cebola roxa numa taça e,em seguida, despeje um pouco do molho, misture reserve durante 30m.
  • Colocar numa travessa a cama de rúcula, colocando de seguida a abóbora e beterraba assadas.
  • De seguida o preparado do tremoço/groselha/alcaparras/cebola e o queijo feta.
  • Cobrindo em seguida, com o molho restante.
  • Espalhe os coentros picados e pequenas fatias de cebola vermelha para servir.

Molho para salada

  • 2 Colheres de Sopa de vinagre de vinho tinto
  • 100 mls de azeite
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de chá de caril
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de noz moscada
  • 1 pitadade sal marinho ou flor de sal
salada abobora beterraba assadas e tremoço em portugues
Share on facebook
Facebook
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email
Top